Description
ชาจีน ตัวนี้เป็นชาที่อยู่ในกลุ่มตันฉงครับ ตันฉงคือชาที่อยู่ในตระกูลอู่หลง ความหมายดั้งเดิมของตันฉงคือชาที่ผลิตมาจากต้นชาต้นเดียว หรือต้นชากลุ่มเดียว กล่าวคือเป็นชาที่นำเฉพาะใบจากต้นชาในกลุ่มเดียวกันมาผลิตเป็นชา ไม่ได้นำใบมารวมกันแล้วผลิตเป็นชาชนิดเดียวกัน คำว่ากลุ่มเดียวกันนี้ หากกล่าวอย่างเฉพาะเจาะจงแล้วก็คือต้นชาสายพันธุ์เดียว หรือต้นชาที่ขึ้นอยู่ในบริเวณเดียวกันครับ เหตุผลก็อย่างที่หลายๆท่านทราบ ว่ารสชาติของใบชานั้นส่วนหนึ่งจะขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม หากปลูกต้นชาใกล้ทะเลก็จะได้รสชาติอีกอย่าง หากปลูกใกล้แม่น้ำหรือบนโขดหินก็จะได้รสอีกอย่าง เป็นสาเหตุทำให้ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหลากหลายไม่รู้จบ
.
เนื่องจากอยู่ในตระกูลอู่หลง ตันฉงคือชาหมัก ใบชาหลังจากถูกเด็ดแล้วจะถูกนำมาหมักเพื่อให้เอนไซม์ในใบชาทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ กระบวนการนี้เองครับที่เป็นสาเหตุสำคัญหลักๆเลยที่ทำให้ชาอู่หลงมีกลิ่นหรือรสชาติหลากหลาย ส่วนปัจจัยสำคัญอื่นๆก็อย่างเช่นสายพันธุ์ พื้นที่ปลูก อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น
.
ตันฉงเป็นผลผลิตของภูเขาฟ่งหวง บนภูเขานี้มีการปลูกชามาตั้งแต่โบราณกาล ยิ่งในอดีตคนเพาะพันธุ์ชาด้วยการใช้เมล็ดพันธุ์ รหัสพันธุกรรมของต้นชาจึงเกิดการผสมผสานได้ต้นชาที่มีความหลากหลายา เนื่องจากภูเขาฟ่งหวงมีอาณาบริเวณกว้างขวาง ต้นชาที่ขึ้นอยู่ในที่ต่างๆกัน ก็ก่อให้รสชาติและกลิ่นของชาตันฉงมีหลากหลายยิ่งขึ้นไปอีก จำนวนกลิ่นและรสของชาตันฉงนั้นมีกี่ประเภทไม่อาจรู้ได้ แต่ที่แน่ๆคืออยู่ที่หลักร้อยครับ
.
ตันฉงตัวนี้เป็นชาทำมือครับ จากบ้านที่ทำชาบนภูเขาฟ่งหวงเลย ตัวสือปี้เหยียน 石壁岩单枞 นั้นคือชาที่เก็บใบมาจากต้นชาที่ขึ้นบนโขดหิน ตัวนี้มีกลิ่นหอมออกไปในโทนของผลไม้สุก ผลไม้เมืองร้อนที่ให้ความรู้สึก fresh
.
ชาทั้งสองตัวเป็นชาทำมือครับ บรรจงทำออกมาอย่างปราณีต ความประทับใจแรกยามเปิดหีบห่อบรรจุนั้นคือกลิ่น เพราะกลิ่นหอมอ่อนๆจากใบชานั้นโชยออกมาอย่างชัดเจน ตัวรูปลักษณ์ของใบชาก็มีความสวยงาม น้ำชาที่ชงออกมาแล้วมีสีอำพันสวยงาม กลิ่นหอมของชาหลังจากชงน้ำร้อนแล้วยิ่งเด่นชัดออกมาเตะจมูก น้ำชาที่ชงออกมาถือว่ามีคุณภาพมาก เพราะมีความหนืด ดื่มเข้าไปแล้วรู้สึกเต็มอยู่ในปาก เป็นชาที่ถือว่าฉาชี่ดี คือรู้สึกสบายท้อง รู้สึกได้ถึงความสงบที่แผ่ซ่านอยู่ในตัว
ชาจีน สือปี้เหยียนตันฉง 石壁岩单枞
หมายเลขใบอนุญาต/อย. 57-4-00164-6-0010
บรรจุถุง 100 กรัม 1,400 บาท
Facebook Fanpage : รู้เฟื่องเรื่องชา
Reviews
There are no reviews yet.