Mandarin Peel 陳皮

เปลือกส้มถูกใช้ในเมืองจีนในฐานะเครื่องปรุงรสและยาแพทย์แผนจีนมาเป็นระยะยาวนานกว่าหนึ่งพันปี เมื่อนำไปชงกับน้ำร้อน เปลือกส้มจะให้รสที่หวานเด่น ตามด้วย aftertaste ที่เจือความฝาดและขมอ่อนๆ

ชาเบลนด์ Rising Sun 朝日

ในจำนวนชาหลากหลายตัวที่เบลนด์ออกมา บางตัวเกิดจากความผิดพลาดระหว่างการทดลองตอนคิดค้นสูตร ซึ่งพอนำมาลองจำหน่าย กลับกลายเป็นว่าผลตอบรับดีกว่าที่คิดไว้มาก

อู่หลงเบอร์ 13 (ชุ่ยยู่ 翠玉)

โดยทั่วไปแล้วในเมืองไทย เราจะเห็นแต่ชาพันธุ์เบอร์ 12 (จินเชวียน) หรือ 17 (หร่วนจือ) ใช่มั้ยครับ วันนี้เลยเอาต้นชาอีกสายพันธุ์หนึ่งมาให้ดูกัน

รากของต้นชาอัสสัม

ในเรื่องของสายพันธุ์ของต้นชา จริงๆแล้วภาคเหนือตอนบนของประเทศไทยมีต้นชาอยู่มากมาย ต้นชาแบบแรกคือต้นชาสายพันธุ์พื้นเมือง

ชาพันธุ์ซื่อจี้ชุน (สี่ฤดู 四季春)

บนดอยแม่สลอง ช่วงแรกจะปลูกพันธุ์ชิงชิน จากนั้นก็นำจินเชวียนเข้ามา แล้วก็หร่วนจือ จากนั้นก็ซื่อจี้ชุน แต่ปัจจุบันพันธุ์ชิงชินไม่มีการผลิตแล้ว เนื่องจากผลผลิตน้อย

เจิ้งซานเสียวจ่ง

ว่าด้วย ชาจีน เจิ้งซานเสียวจ่ง และแลปซางซูชอง ชาดำตัวแรกของโลก

เมื่อมีการกล่าวถึงชาดำที่ถูกผลิตขึ้นมาเป็นตัวแรกของโลก ชื่อของแลปซางซูชอง (Lapsang Souchong) มักปรากฏให้เห็นอยู่บ่อยๆเสมอ ว่ากันว่าชาดำตัวนี้เกิดขึ้นจากการที่กองทหารในยุคหมิง