ว่าด้วยเรื่องของฉะเซ็น...ตอนที่ 3 วิธีเก็บรักษาฉะเซ็น

ฉะเซ็นทำจากไม้ไผ่ ก่อนใช้ควรนำมาจุ่มในน้ำอุ่น เสมือนเป็นการอุ่นเครื่องฉะเซ็น ก่อนนำไปตีมัทฉะ …และหลังจากใช้เสร็จ ก็ควรล้างฉะเซ็นด้วยน้ำสะอาดเบาๆ ให้ชาหลุด แล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติในที่โล่ง อากาศถ่ายเท เพราะไม่อย่างนั้นแล้วอาจเกิดการขึ้นราได้

ที่ญี่ปุ่น จะมีที่พักฉะเซ็น (ภาษาญี่ปุ่น 茶筅立て หรือ 茶筅くせ直し) วางขาย ที่พักนี้ทำจากเซรามิก เวลาล้างฉะเซ็นเสร็จ ก็สามารถนำมาสวมคว่ำไว้ได้เลย

ที่พักฉะเซ็นนี้มีข้อดีคือ
1.น้ำไม่ไหลลงที่จับ ทำให้น้ำไม่ขังอยู่ในตัวเนื้อไม้ ฉะเซ็นจะแห้งสนิท ไม่เกิดเชื้อรา
2. เมื่อใช้ฉะเซ็นไปนานๆ ซี่ไม้ไผ่จะเริ่มผิดทรง ถ้าล้างฉะเซ็นเสร็จแล้วนำไปคว่ำไว้ให้แห้งบนที่พัก ซี่ไม้ไผ่จะกลับคืนทรง ทำให้ฉะเซ็นมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น

KYOBASHI รู้เฟื่องเรื่องชา

บทความแนะนำอื่นๆ