ชาจีนกับชาญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ?

….เอกลักษณ์ของชาญี่ปุ่นนั้น จะมีการให้ความสำคัญกับ รสชาติ มากกว่า กลิ่น ดังนั้นการดึงรสชาติของชา ไม่ว่าจะเป็นรสขม หวาน หรือกลมกล่อม ล้วนเป็นหัวใจสำคัญของการผลิตชาญี่ปุ่น

ส่วนชาจีนนั้นจะให้ความสำคัญที่ กลิ่น มากกว่า รสชาติ ดังจะเห็นได้จากชาจีนทั่วไปว่ารสชาติขม หวาน จะไม่มากเหมือนชาญี่ปุ่น แต่จะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มากกว่า…

กุญแจสำคัญที่ทำให้เกิดความแตกต่างนี้คือ จังหวะและวิธีการให้ความร้อนแก่ใบชาในขั้นตอนการผลิตนั่นเอง

KYOBASHI รู้เฟื่องเรื่องชา

บทความแนะนำอื่นๆ