ยอดชาจินจวิ้นเหมย สีทองสมชื่อ
สาเหตุที่เป็นสีทองแบบนี้เป็นเพราะใบชาถูกเก็บเฉพาะยอดแหลมครับ พอนำมานวด ผ่านกระบวนการ oxidation ใบชาจึงกลายเป็นสีน้ำตาล โดยเฉพาะส่วนของขนชา (tea hair) ที่บางงานวิจัยทำการทดสอบแล้วพบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งพอถูกความร้อนแล้วก็จะกลายเป็นสีทองอย่างที่เห็น จินจวิ้นเหมยนี้เป็นหนึ่งในชาดำที่กำลังดังสุดๆอยู่ ณ ตอนนี้ครับ ชาตัวนี้ผมได้มาจากดีลเลอร์ที่ฝูเจี้ยน รสชาติกลมกล่อมถูกปากมาก เป็นชาดำที่ไม่ขมไม่ฝาด นุ่มละมุนตามสไตล์ชาดำจากเมืองจีน จินจวิ้นเหมยตัวนี้มีจุดเด่นอยู่ที่กลิ่นหอมน้ำผึ้งป่าครับ ตัวชาที่ส่งมาจากเมืองจีน พอเปิดกล่องออกมากลิ่นก็หอมฟุ้งกระจายออกมาเลย เป็นชาอีกตัวหนึ่งที่คอชาไม่ควรพลาดครับ
KYOBASHI รู้เฟื่องเรื่องชา
