INAGUCHI NO. 1 ชาเขียว เซนฉะ จากสายพันธุ์อินะกุจิ

Description

INAGUCHI NO. 1 ชาเขียว เซนฉะ จากสายพันธุ์อินะกุจิ

เซนฉะ จากสายพันธุ์อินะกุจิ เป็นสายพันธุ์หายาก เพราะมีปลูกจำนวนไม่มาก เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างยะบุขิตะและสายพันธุ์อื่นๆ เรื่องของเรื่องคือมีชาวไร่ที่จังหวัดชิซึโอะกะ นามว่าอินะกุจิ ได้ทำการคัดเมล็ดจากต้นชาพันธุ์ยะบุขิตะ นำไปปลูก ผ่านไปหลายปี พบว่าใบชาจากต้นชาลูกผสมต้นนี้ ให้รสชาติชาที่เหมือนกับน้ำต้มกระดูก และเนื่องจากต้นชามีลักษณะทางสายพันธุ์ที่ดี ขยายพันธุ์ได้ง่าย จึงได้รับการจดขึ้นทะเบียนเป็นสายพันธุ์ใหม่ ปัจจุบันยังปลูกกันไม่มาก จุดเด่นของสายพันธุ์นี้คือความหลากลายของรสชาติ ระหว่างรสอุมามิหวานคล้ายน้ำต้มกระดูกกับรสขมของชา เป็นบาลานซ์ของรสชาติที่ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ ตัวนี้เป็นชาฤดูใบไม้ผลิ อิจิบันฉะเช่นกันครับ หากใครอยากลองชาญี่ปุ่นที่มีคาแรกเตอร์ทางด้านรสชาติออกไปทางน้ำต้มกระดูก มีรสหวานอุมามิเคล้าไปกับรสขมของชา(แต่ชุ่มคอ) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสายพันธุ์ ขอแนะนำตัวนี้ครับ

การชง ชาเขียว เซนฉะ

1. ใช้ใบชาราว 1 ช้อนชาพูน หรือประมาณ 3 กรัม ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 70-80 องศา
2. เทน้ำร้อนลงไปบนใบชา รอ 30 วินาทีแล้วรินน้ำออก สำหรับชาญี่ปุ่นแล้ว น้ำแรกนี้จะรสชาติดีที่สุด ให้รสหวานมากที่สุด เนื่องจากปริมาณกรดอะมิโนที่อยู่ในใบชาจะออกมามากที่สุดในน้ำแรกนั่นเอง
3. ใบชาที่เหลือ สามารถชงชาต่อได้อีก 2 น้ำ รวมเป็นทั้งหมด 3 น้ำ โดยใช้ระยะเวลาแช่ใบชาเท่ากันคือ 30 วินาที

สามารถชงได้ทั้งร้อนและเย็น ทำ Cold Brew

เลขสารบบอาหาร 5740016460001

บรรจุถุงซิปล็อค 50 กรัม 380 บาท